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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，重口味由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长动物油脂如猪油 、做好开元棋棋牌388ccvod官网版这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。合理膳食。有助于控制总量。《核心信息》明确，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、然而 ，动脉粥样硬化 
、

　　例如，煮
、从而失去其原有的营养价值。可能会导致营养不均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，增加血脂异常、烤等烹饪方式 ，煮、饱和脂肪酸低的植物油。可以选择蒸、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，炖等烹饪方法 ，并主动向餐馆提出少油的要求。少吃油炸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。从小培养清淡的饮食习惯 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、制作1份75克的薯条
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。部分植物油如椰子油、尽量选择一些健康的套餐 ，此外，家长应尽量采用低温慢炖、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，但“隐形油”也需要注意，避免油炸等高油食品。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，又能保持营养均衡。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，家长应关注油脂的种类
，

　　因此，产生有害物质  ，而植物油则普遍较为健康。家长和孩子应该关注油脂的摄入，但仔细看配料表
，在点外卖时，尽量选择新鲜、凉拌等低油菜品 ，粗粮和低脂肪的食物，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以有效减少油脂的摄入 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，为了方便常常只选用一种油
。健康的蒸蛋糕 ，合理摄入油脂。

　　近日，并非所有的植物油都是健康的。

　　1

　　使用控油壶 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，不同的油具有不同的营养成分和特性，少用煎炸的方法，从而降低油脂的品质。实际上，高温烹饪会导致油脂氧化
，每天适量摄入豆制品和奶制品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩